Les meilleures machines à expresso manuelles

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Une boisson indispensable

Se réveiller et commencer la routine le matin demande beaucoup de volonté.

Mais si nous savons qu’un bon café nous attend, aussi riche que celui des cafés, mais sans sortir de chez nous, les matins ont une saveur différente.

Que vous soyez un fin gourmet, un barista amateur ou simplement un bon buveur de café, les machines à expresso sont conçues pour obtenir un café avec toutes les caractéristiques que ce type de café requiert.

Les experts ont testé quelques – unes des machines et ont décidé que le favori est le DeLonghi EC 680.BK.

Maintenant plus que des excuses pour ne pas se lever, nous aurons une bonne raison.

Pourquoi une machine à expresso ?

Le terme café expresso (également appelé expresso, express, expresso ou single) est donné par la manière de préparer ce type de café originaire d’Italie.

Il doit son nom à l’obtention de cette boisson grâce à une machine à expresso.

Il se caractérise par sa préparation rapide et une saveur et une texture plus concentrées.

Si vous aimez ce type de café intense et aromatique, vous pouvez l’avoir sans avoir besoin d’aller à la cafétéria ou au restaurant le plus proche, chez vous.

Le café expresso se caractérise par son intensité, son arôme et sa crème de café, une mousse dense caractéristique du café expresso qui lui donne une saveur extraordinaire, très recherchée par les amateurs de bon café.

Sur le marché, nous trouvons de nombreuses machines pour préparer le café, de la machine à café italienne typique placée sur la cuisinière qui n’a pas besoin d’électricité aux machines à expresso entièrement automatisées les plus avancées et sophistiquées.

Les machines à expresso à capsule sont de plus en plus célèbres et sont toujours une variante de la machine à café manuelle.

Ils sont plus propres lors de la préparation d’un expresso, mais avec ces machines, nous ne pourrons pas faire un café à notre goût, car la capsule apporte une quantité de café moulu préréglée en usine et nous ne pourrons pas jouer avec les paramètres de pressage ou la quantité de café moulu, uniquement avec la quantité d’eau que nous versons sur le café.

Types de machines à expresso

Il existe différents types de machines à expresso:

Machine à expresso manuelle 

Le café est placé manuellement dans le filtre et l’eau dans le réservoir de la machine à café, il est pressé et avec la vapeur générée par la machine, un café expresso avec sa crème au café est obtenu.

La bonne chose à propos de ce type de machine est que l’utilisateur peut choisir la quantité de café qu’il dépose dans le filtre, le pressage du café et la quantité d’eau, en régulant ces paramètres, nous pouvons obtenir une intensité plus intense, plus douce, plus dense, plus léger, avec plus de crème, etc.

C’est la machine préférée des puritains du café.

Machines à expresso automatiques

Dans ce cas, la cafetière a un réservoir pour les grains de café et un autre pour l’eau.

La machine à café elle-même broie le café, elle est dosée par elle-même et peut être régulée à partir de la température, de la quantité d’eau, de la finesse de mouture, etc.

Machines à expresso super automatiques

En plus de ce qui est mentionné dans les machines à café automatiques, elles ont un réservoir à lait et sur simple pression d’un bouton, vous pouvez faire n’importe quoi d’un café américain à un cappuccino.

Ils sont entièrement automatiques et tous les paramètres peuvent être réglés pour obtenir un café.

Pour les sybarites au café, ces machines ne sont pas à leur goût.

À prendre en compte

Une bonne machine à expresso manuelle doit être en acier inoxydable, en cuivre ou en laiton, des matériaux durables et résistants aux hautes pressions.

Quant à la pompe à eau, il existe des modèles avec une pompe rotative qui atteint une pression d’environ 4 ou 5 bars; la plupart des machines les plus modernes avec pompe vibrante, atteignent environ 19 bars de pression, faisant ainsi passer environ 9 bars de vapeur d’eau à travers le café moulu, extrayant tout son arôme, une plus grande intensité dans la saveur et la crème désirée de café caractéristique des cafés expresso.

La température que l’eau atteint dans ces machines évolue entre 85 et 92 ºC, sans que l’eau bouillante; afin de ne pas ruiner le café, car le café bouilli, le café perdu.

Un accessoire de plus en plus présent dans les machines les plus modernes est le vaporisateur, qui utilise la vapeur produite par la machine pour chauffer et faire mousser le lait, largement utilisé dans les cafés cappuccino.

Chaque fois sur le marché, nous trouvons des machines avec des porte-filtres plus polyvalents qui permettent d’obtenir une ou deux tasses de café simultanément; même d’autres modèles sont livrés avec des filtres pour utiliser des sachets unidoses (format ESE) qui sont très propres et confortables pour les personnes qui n’ont pas le temps de doser le café moulu, bien qu’il soit facile de le faire avec la cuillère-pression qu’ils apportent.

Ils ont tous un chauffe-tasse, qui est un plateau chaud qui permet à la tasse de ne pas être froide lorsque le café est versé à l’intérieur, pour mieux préserver son arôme et ne pas se ruiner en se refroidissant au contact de la tasse.

En termes de capacités et de dimensions, les réservoirs d’eau vont de 1,2 à 2 litres, de cette façon, nous n’aurons pas à remplir constamment la cafetière chaque fois que nous voulons prendre un café.

Dans la plupart des cas, cela nous permet de réguler la quantité d’eau qui est versée par tasse de café.

La capacité de préparation maximale de ces machines est généralement de deux tasses simultanément.

Gardez à l’esprit qu’il ne s’agit pas d’un appareil de cuisine qui peut être utilisé et rangé dans une armoire, car ses dimensions, bien que pas trop grandes, sont d’environ 30x30x30 cm; volume que nous devons avoir disponible sur le comptoir, l’étagère ou la table où nous voulons le placer, car ils sont également très attrayants et donneront à notre cuisine un air particulier.

La puissance varie de 750 W pour les machines les plus économiques à 1100 W pour les machines les plus complètes.

La chose la plus intéressante est la fourchette de prix de 50 € à 180 €.

Une machine à café bon marché n’a pas à faire de mauvais café, mais elle a moins de fonctions que les plus chères.

Ces machines sont une bonne option pour savourer un bon expresso à la maison sans avoir à se rendre dans une cafétéria.

Recommandations

Les experts nous ont laissé quelques conseils pour réaliser un délicieux expresso et que nous n’avons rien à envier à celui de n’importe quelle cafétéria:

  • Le matériau le plus approprié pour les tasses à café est la faïence; et si la tasse est encore plus épaisse. C’est le matériau qui préserve le mieux la température du café.
  • La forme de la tasse doit être concave, ce qui permet à la mousse de durer plus longtemps.
  • Les tasses doivent être préchauffées avec de l’eau chaude. Si nous allons utiliser le chauffe-tasses, nous devons les placer face vers le haut pour éviter la condensation.
  • L’utilisation d’un café fraîchement moulu est idéale, le goût et la texture seront toujours meilleurs qu’avec un café déjà moulu. Le broyage doit être au bon endroit, pas trop fin mais pas trop épais.
  • Chaque fois que nous mettons du café dans les filtres, il faut bien le presser, pour garantir une distribution correcte des grains de café.

Coup de cœur: DeLonghi EC 680.BK

DeLonghi est une marque dédiée à la fabrication d’appareils électroménagers mais surtout l’un des leaders dans la fabrication de machines à expresso, et c’est pourquoi ils ont développé des innovations technologiques pour les machines à café de ce type.

Le système « Thermoblock », chauffe l’eau en 40 secondes environ et maintient constamment la température à son point, ce qui nous permettra de faire du café à tout moment et, surtout, de ne pas risquer de brûler les grains moulus.

Son fonctionnement est très intuitif avec trois boutons, deux pour sélectionner les tasses à café et un autre qui permettra de chauffer le lait.

Le bouton marche / arrêt vous permet de mettre la cafetière en mode «veille» pour économiser de l’énergie lorsqu’elle n’est pas utilisée, mais elle maintiendra la température de l’eau constante et toujours prête à l’emploi.

La fonction «Flow Stop» nous permettra de sélectionner automatiquement la quantité de tasses et la taille du café.

Nous pouvons préparer une ou deux tasses simultanément; même en changeant la taille des filtres et en jouant un peu avec créativité et on arrivera à obtenir une seule longueur ou un café plus fort.

Il est également vrai qu’au début, prendre un peu de café peut coûter un peu, mais une fois qu’on s’y habituera, nous serons déjà des baristas experts.

Pour les amateurs de cappuccino, il comprend un chauffe-lait qui mélange la vapeur, l’air et le lait en même temps, générant une mousse crémeuse idéale pour ce type de café.

L’entretien de ce type d’accessoires est important, après chaque utilisation, l’idéal est de les nettoyer en introduisant un verre d’eau et en effectuant la même manœuvre que si on chauffait du lait; le fait de ne pas le faire va souvent le boucher.

Il permet d’utiliser du café déjà moulu, ou même pour les plus sybarites de se procurer un moulin et d’acheter des grains de café; ou des sachets unidoses, si nous sommes de ceux qui n’aiment pas beaucoup devoir nettoyer la cafetière après chaque utilisation.

Nous avons déjà appris que la clé d’un bon café réside dans le préchauffage des tasses; pour cela, la machine nous permet de fournir de l’eau chaude et une fois le café prêt, gardez-le chaud sur le porte-gobelet.

La hauteur pour placer les tasses est de 8 cm, donc si nous aimons les grandes tasses, nous devons préparer le café séparément puis le servir.

Fabriqué en acier inoxydable et de dimensions compactes (15 cm de large), nous pouvons l’avoir sur le comptoir sans prendre beaucoup de place et peut-être correspondre au reste des appareils.

En raison de sa taille, il n’a qu’une capacité de 1 litre et 15 bars de pression, étant l’une des machines à expresso avec une bonne pression (mais pas la plus grande), mais il est bon pour obtenir un café mousseux et crémeux.

Pour l’entretien et le nettoyage, il dispose d’un indicateur acoustique qui alerte quand il est temps de détartrer la machine.

Le système anti-goutte ainsi que le plateau d’égouttement amovible faciliteront le nettoyage après chaque utilisation.

Ce n’est peut-être pas l’une des machines à café les moins chères, mais cela vaut chaque euro que nous y investissons.

De plus, en tant que marque avec support, trouver un service technique et des pièces de rechange sera très facile pour nous, ce qui nous évitera des maux de tête à l’avenir.

Cecotec Power Espresso 20

Si nous recherchons une option moins chère, nous pouvons choisir la marque Cecotec.

Sa taille n’est pas si compacte (25 x 30 x 30 cm) mais on peut obtenir une pression de 20 bars pour un bon café.

Ici, certains experts ont remarqué que malgré sa pression, il n’a pas assez de puissance pour faire du café aussi rapidement que cela se produit avec d’autres machines, nous devons donc attendre quelques secondes de plus pour obtenir notre café le matin.

On peut préparer une ou deux tasses de café et il admet même l’utilisation de sachets ESE, en raison de sa plus grande taille, son réservoir est plus grand, permettant une contenance de 1,5 litre d’eau.

Si nous devons préparer plusieurs tasses, le radiateur supérieur nous aidera à éviter que les cafés ne refroidissent.

Le chauffe-lait permet de réguler le débit de vapeur et également d’obtenir de l’eau chaude pour les infusions.

Le vaporisateur est réglable, avec lequel tout récipient pour le chauffage est bon pour nous; et il a même une protection supplémentaire pour éviter les brûlures de vapeur.

Ce que les experts ont remarqué, c’est qu’elle vibre beaucoup, selon le matériau de la tasse, si elle est très légère, il faudra peut-être la tenir pour qu’elle ne glisse pas et ne fasse pas basculer le café.
Son entretien est similaire à d’autres machines à café avec un bac d’égouttement amovible, bien que dans ce cas, pour le décalcifier, nous devons utiliser notre propre comportement car il n’a aucun type d’alarme qui nous avertit périodiquement de son nettoyage.

Il est en acier inoxydable et en plastique, bien sûr en raison de son prix par rapport à d’autres machines, les finitions de conception ne sont pas aussi bonnes.

Solac CE4480

Si nous voulons une bonne marque de machines à café sans renoncer au prix, nous pouvons choisir une machine à expresso Solac.

Bien sûr, nous devrons être prêts à faire attention pendant que nous faisons le café, car cette cafetière ne s’arrête pas automatiquement.

Il a les mêmes fonctions que les précédentes, il vous permet de chauffer du lait, de choisir entre une ou deux tasses de café.

Seulement que ses interrupteurs sont « vintage » pour ainsi dire et quand le café sera prêt, il faudra arrêter le dosage manuellement.

Les voyants lumineux à côté des interrupteurs nous aident à savoir si la température de l’eau est adéquate.

Si pendant l’utilisation, le bouton vert de l’interrupteur de café s’éteint, cela nous indiquera que l’eau ne sort pas à la bonne température.

Son arrêt est automatique et constitue une bonne mesure de sécurité.

Après être resté allumé pendant un certain temps et ne pas avoir enregistré d’utilisation, il s’éteindra automatiquement, l’empêchant de surchauffer et favorisant les économies d’énergie.

Le mousseur à lait est réglable et permet de réguler le débit de vapeur d’eau ou même juste de l’eau.

Bien sûr, pour démarrer et arrêter le vaporisateur, nous devrons également le faire manuellement.

Il a 19 bars et un réservoir de 1,25 litre.

L’inconvénient est que c’est une autre machine à café qui vibre beaucoup lors de l’utilisation et il faudra faire attention à ce que les tasses ne bougent pas.

Il n’a pas non plus de système anti-goutte, il est donc possible que dès que nous l’allumons, il commence à libérer des gouttes d’eau.

Oster Prima Latte

Contrairement aux autres modèles, la cafetière Oster a deux différentiels.

Le premier est qu’il vous permet de sélectionner le mode dans lequel nous allons l’utiliser, automatiquement ou manuellement.

En mode manuel, nous pouvons gérer la quantité d’eau dans le café, tandis qu’en automatique, il dispose déjà des fonctions prédéfinies pour préparer la bonne quantité de café pour un cappuccino, un latte ou un expresso.

Le deuxième différentiel est le réservoir de lait qui chauffe et filtre automatiquement le lait, il vous suffit de sélectionner la densité de la mousse et lorsqu’elle est prête, de la servir dans la tasse.

Il est amovible pour un nettoyage facile et pour conserver le lait restant de la préparation dans le réfrigérateur.

Contrairement à d’autres machines, il n’inclut pas le filtre pour une utilisation avec des sachets de café, bien que certains experts les aient essayés avec le filtre de plus petite capacité et cela a fonctionné.

Il comprend un système autonettoyant, mais de toute façon, la circulation de l’eau uniquement à travers ses tuyaux n’est pas un mauvais moyen d’assurer la durabilité de la cafetière.

Sa pression est de 15 bars, ses dimensions sont de 37 x 34 x 27 cm et il est en acier inoxydable; et bien sûr, le plus de couleur ajoute beaucoup au plan de travail.

Saeco Poemia Class

Avec De Longhi, ils sont l’une des meilleures marques de machines à expresso et cela, bien sûr, se voit dans leur prix.

Ce modèle est très simple et intuitif à utiliser, les indicateurs lumineux nous donneront des indications lorsque l’eau est à la bonne température, et il suffit de tourner le bouton pour obtenir la dose de café ou la vapeur qui chauffera le lait.

Le bouton latéral nous permettra de régler l’intensité de la vapeur de lait.

Un détail qui pourrait être amélioré est que le bouton d’alimentation est à l’avant; devoir mettre la main derrière pour l’allumer n’est pas très pratique.

Les filtres à café sont conçus pour obtenir un café très crémeux avec une bonne densité de mousse, qui sont les caractéristiques fondamentales d’un bon café expresso.

Sa pression est de 15 bars et ses dimensions sont de 20 x 26,7 x 29,5 cm.

La capacité du réservoir d’eau est de 1 litre et accepte les sacs de café unidoses.

Il a un arrêt automatique après 10-15 minutes.

L’inconvénient est son matériau de conception, non pas qu’il a de mauvaises finitions, mais pour son prix, il pourrait être fait plus d’acier et moins de plastique.

Un autre détail qui peut être amélioré est que la hauteur d’introduction des tasses est très petite, voire inférieure à celle des autres machines à café de la gamme.

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