Les meilleurs supports pour le jambon

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Pour choisir le couteau à jambon qui correspond le mieux à nos besoins, nous prenons beaucoup de peine, mais faisons-nous de même pour choisir le support le plus pratique?

Les experts ont sélectionné plusieurs de ces supports et ont recommandé le porte-jambon Rioja Buarfe comme favori pour un usage domestique.

Comme ma mère le dit, si vous voulez profiter du jambon fraîchement coupé, la personne qui coupe le jambon doit chanter, alors nous nous assurons qu’ils ne le mangent pas en le coupant sans rien nous laisser.

Un bon conseil sans aucun doute!

Pourquoi un porte-jambon?

Le jambon est un aliment très présent en France et très convoité à travers le monde.

C’est un aliment riche, sain et équilibré.

Du jambon serrano affiné des terres froides de Teruel aux jambons d’appât, en passant par les jambons de gland sélectionnés, ibériques et noirs avec appellation d’origine protégée, tous ont en commun la nécessité d’être coupés, mais pas de de toute façon.

Pour déguster un bon jambon cru, il faut apprécier sa coupe, et pour pouvoir le faire, il faut avoir de bons outils comme un bon couteau et un bon porte-jambon; pour le tenir fermement et éviter de se blesser en coupant le jambon Avec un bon couteau, le support aide chaque coupe à avoir la bonne taille et la bonne longueur à savourer.

Choisir un bon support assurera également le soin de la pièce, elle nous permettra de conserver sa saveur et sa fraîcheur au fil des jours sans qu’elle ne se dessèche avant de pouvoir la consommer.

Comment choisir le porte-jambon?

Pour choisir un porte-jambon et pouvoir faire une bonne coupe de jambon en toute sécurité, les caractéristiques suivantes doivent être prises en compte:

La stabilité

Il est très important que le jambon ne bouge pas pendant que nous le coupons, pour cela il est essentiel que la conception du support soit appropriée, antidérapante et faite de matériaux résistants; s’ils sont hygiéniques, faciles à nettoyer, bien mieux.

Il est également recommandé que le porte-jambon ait du poids, donnant ainsi une plus grande stabilité au jambon pendant la coupe.

Le confort

Le support doit nous permettre de couper le jambon confortablement.

Si nous ne sommes pas à l’aise, une bonne coupe ne sortira pas et ne sera pas appréciée en la coupant.

Pour atteindre ce confort, le support doit avoir:

• Amarrage pivotant : Il est formé par un anneau qui peut pivoter à 360 ° sur le support d’amarrage du sabot.
  
  Le virage est interrompu par une ancre rapide qui l’arrête dans la position choisie.
  
  Ce support permet de gagner beaucoup de temps lorsque nous voulons faire pivoter le jambon pour changer la zone de coupe, sans avoir à le libérer du support de fixation du sabot.
  
  Il est pratique que le support nous permette de tourner sur l’axe horizontal pour pouvoir incliner le jambon et ainsi mieux l’adapter au porte-jambon.
• Régulation de l’inclinaison et de la hauteur : Cette régulation permet de modifier l’inclinaison de l’axe longitudinal du jambon (orteil-sabot) et la hauteur de la pointe du jambon.
  
  De cette façon, il nous sera plus facile de placer le jambon pour faire une coupe droite horizontalement, en diagonale ou verticalement, quelle que soit la zone que nous voulons couper, selon le cas, ou nous nous sentons plus à l’aise de couper.
  
  Il aide également les plus hauts de la famille à couper le jambon sans avoir à se baisser et à subir des postures inconfortables.
• Ancrage au support de base rotatif à 360 ° : Cette fonction est fortement recommandée pour les écoles de découpe et les expositions de découpe de jambon.
  
  Nous pouvons faire pivoter le jambon à 360 ° sur son axe vertical pour pouvoir montrer au public la coupe que nous faisons ou comment préparer le jambon avant de le couper sans avoir à soulever le porte-jambon avec le jambon complètement attaché.
  
  Il a une vis qui fixe le virage dans la position souhaitée.
  
  Pour notre maison, cette fonction n’est pas nécessaire, nous pouvons également économiser beaucoup d’argent à l’achat du porte-jambon si vous ne l’avez pas.

Nous pouvons également trouver des porte-jambons qui placent la pièce verticalement sur une table ou pour l’ancrer sur le mur.

Transport et stockage faciles

Si nous voulons déguster du jambon fraîchement coupé où que nous allions ou au contraire, nous apprécions le jambon de temps en temps et que nous ne voulons pas perdre de place dans notre cuisine, le porte-jambon doit être facile à transporter et à stocker.

Pour cela, sur le marché, il existe des supports amovibles, qui replient le bras d’amarrage sur le support de base ou, au contraire, nous permettent de démonter chacune des pièces pour faciliter son transport ou son stockage dans le minimum d’espace possible.

C’est une option qui peut être supprimée si nous n’en avons vraiment pas besoin, donc nous économiserons également lors de l’achat du porte-jambon.

Supports et nettoyage

Le porte-jambon peut nous durer toute une vie si nous en achetons un de qualité dans ses matériaux, nous le mettons à bon escient avec les soins d’entretien et de nettoyage dont il a besoin.

Nous devons l’acheter résistant pour qu’au fil du temps il ne montre pas de signes de détérioration, bien qu’il dépende en grande partie de l’intensité d’utilisation que nous voulons lui donner.

Il est très important que les matériaux qui le composent soient faciles à nettoyer, afin d’éliminer l’excès de graisse du jambon et ainsi obtenir l’hygiène dont cette pièce a besoin.

Les matériaux les plus courants avec lesquels les porte-jambons sont fabriqués sont:

• Bois : plus le bois est de qualité (bois nobles), plus le support sera cher.
  
  Il peut s’agir du support de base ou même du bras d’amarrage, en bois verni et traité, pour le rendre hygiénique et facile à nettoyer.
• Métal : Il est recommandé que si le support a une partie métallique, il soit en acier inoxydable, car la graisse du jambon pourrait l’oxyder.
  
  Il existe également des supports avec des pièces laquées au four pour éviter de les rouiller.
  
  Ils sont cependant faciles à nettoyer et hygiéniques.
• Pierre naturelle ou artificielle : donne au support de base une touche de distinction et le poids nécessaire à la stabilité de la pièce.
  
  Les pierres non poreuses offrent une hygiène en raison de leur facilité de nettoyage, mais elles ne sont pas très courantes à voir sur les porte-jambons.
• Plastique : Il existe d’innombrables plastiques compatibles avec les aliments qui ne dégagent pas de résidus pouvant migrer vers les aliments.
  
  Ils sont hygiéniques, non poreux et faciles à nettoyer.

Esthétique du porte-jambon

Si nous voulons avoir le porte-jambon en vue dans la cuisine, nous pouvons être intéressés par un support avec une esthétique soignée et avec des matériaux plus sélectionnés.

De cette façon, cela ne nuira pas à votre présence dans la cuisine et sera une pièce qui accompagnera l’ensemble.

Prix ​​du stand de jambon

Nous devons nous en tenir au budget, à l’utilisation et au besoin réel que nous avons, sans vouloir trop économiser.

Un bon soutien peut nous durer toute une vie et rend la coupe du jambon beaucoup plus facile.

Le favori: Jamonero Rioja Buarfe

Un porte-jambon des classiques.

Fabriqué en bois de pin chilien distingué, pas aussi résistant que les autres bois, mais qui compense fermement son épaisseur.

Le bois de pin est verni pour plus de durabilité et pour faciliter le nettoyage du support.

Sa base est confortable et large, pour nous offrir un meilleur maintien de la pièce.

L’ancrage se fait au moyen d’une brochette fixe, idéale pour le jambon ibérique et serrano ou l’épaule.

En dessous, il comprend des pieds en silicone antidérapants qui offrent une bien meilleure stabilité au support lors de la coupe.

Le système de serrage à pression du garrot permet de maintenir la pièce hors du sabot.

Contrairement à d’autres supports dont l’adhérence ne se fait qu’en un point au moyen d’une pointe, cela permet de compléter l’ancrage par la pression des côtés du tourniquet; Lors de la coupe de la pièce, nous pouvons être sûrs qu’elle restera en place et ne bougera pas avec le balancement du couteau.

La quincaillerie et la pointe sont en acier avec une finition chromée brillante.

Étant les pièces qui sont intégrées dans la pièce, beaucoup mieux si elles sont en acier, car c’est un matériau qui ne rouille pas avec le temps et empêche l’imprégnation des odeurs.

Son assemblage est très simple et intuitif, bien que certaines instructions ainsi que le support et l’amélioration de l’outil destiné à son assemblage, ne fassent pas de mal.

Le coût est d’environ 30 €, dans la gamme des supports économiques et qui, ajouté à sa qualité, le rendent parfait pour un usage domestique.

Autres options

Fleurs de Cortés 17824

Le principal avantage de ce porte-jambon est le système coulissant à sa base.

Grâce à un mouvement oscillant, il nous permet d’accueillir la pièce horizontalement pour une coupe plus confortable, quelle que soit sa forme et peut même être ajustée au fur et à mesure que nous la consommons sans avoir à la déplacer des poignées.

Les poignées en «V» des deux côtés et le support lui-même sont en acier inoxydable alimentaire, un matériau idéal dans la cuisine pour son hygiène et sa propreté.

Les poignées sont réglables en un seul point au moyen d ‘ »écrous à oreilles » qui pressent la pièce jusqu’à ce qu’elle soit maintenue.

Certains experts ne sont pas entièrement satisfaits des prises, pas tant pour la prise de la pièce, car elles la rendent parfaitement ferme; mais parce que le monter sur les supports n’est pas si facile dans le cas d’une pièce d’un certain poids et qui doit être équilibrée dans l’air.

Pour nous aider dans la stabilité pendant la coupe, sa large base a des pieds antidérapants, bien qu’une meilleure finition soit manquante, car entre les pointes et l’épaisseur de la base, nous pouvons prendre des coupes indésirables.

Certains experts soulignent que dans les pièces très lourdes, la stabilité de la coupe peut être affectée, car sa base, bien que large, n’est pas assez lourde.

Son montage est simple bien qu’il manque également d’instructions et puisqu’il est entièrement en acier, son coût est légèrement plus élevé, oscillant autour de 50 €.

Jamonprive Huelva

Une option simple, économique et facile à assembler.

En plus du porte-jambon Rioja Buarfe, il est fabriqué en bois de pin verni distingué, qui, en raison de son épaisseur et de sa conception, lui confère fermeté et stabilité lors de la coupe, ainsi que simplicité et praticité lors du nettoyage.

La poignée de sa base est en forme de « V », tandis que celle de la pointe est un cylindre qui maintient la pièce par une vis comme un garrot.

Certains experts soutiennent que la prise en main de la pointe est un peu « limitante » car elle ne permettra à la pièce de pénétrer que jusqu’à un certain diamètre, car il faut également prévoir un espace court pour que la vis puisse faire la prise.

Les crampons sont en acier, mais pas en fer et peints.

De nombreux experts soutiennent qu’avec le temps, cela réduit la durabilité du porte-jambon, car la peinture peut se décoller à l’usage et le fer commence à rouiller, ce qui oblige à revoir la peinture ou à acheter un autre porte-jambon.

Les poignées sont en un seul point, et cela dans les pièces lourdes peut être un inconvénient qui affecte la stabilité pendant la coupe.

Le coût du support est d’environ 30 €, étant l’un des moins chers; Comprend un couteau à jambon, pas très résistant mais apprécié comme détail.

Jamotec JP

Le type de support qui permet la rotation à 360º de la pièce, un peu plus cher que le reste, mais si nous pouvons nous le permettre, cela en vaut la peine.

La poignée a une douille rotative qui nous permettra de tourner la pièce sans avoir à la détacher et à la retirer de sa place.

La bague est en polystyrène; Bien que les brochettes et les vis qui maintiennent et maintiennent la pièce en acier nickelé garantissent une prise solide et durable.

Un détail de la vis de réglage de la pièce sur le porte-jambon, est sa poignée similaire à une manivelle, ce qui rend sa poignée beaucoup plus confortable pour faire la force, par rapport aux autres porte-jambons.

La base est en polypropylène simulant le bois et facile à nettoyer.

Bien qu’il soit creux, il est totalement antidérapant grâce aux 8 ventouses en caoutchouc disséminées sur toute sa base.

Si le matériau ne nous convainc pas, il faut penser que dans des modèles similaires de bois ou de pierre avec un virage à 360º, nous pourrions être plus de 100 €.

Un détail de la base est qu’elle n’a pas de pointe de support, car le support rotatif fait déjà le travail.

Même en ne forant pas la pièce, elle l’empêche de se dégraisser et de rouiller au fil des jours.

L’inconvénient et l’avantage, selon l’endroit où vous le regardez, est qu’il n’est pas amovible.

Nous éviterons le montage, mais pour le sauver nous devons avoir un certain espace.

Bergner Masterpro

Également avec un support à 360 ° comme le Jamotec, bien que dans ce porte-jambon, la pièce soit en porte-à-faux, c’est-à-dire qu’elle est maintenue en l’air.

Le support est en fer laqué au four, résistant à l’oxydation due au passage du temps.

La bille de fixation du support qui permet une rotation à 360 ° est en nylon et en acier; être esthétique en vue, mais suffisamment solide pour assurer une coupe propre et sûre.

La poignée de réglage, similaire à la Rioja Buarfe, nous permettra d’effectuer un réglage confortable de la pièce.

La base en bois de hêtre, en partie responsable de son coût élevé, lui confère une grande stabilité, du fait du type de bois massif mais aussi de son épaisseur.

Il a une fente sculptée avec une petite pente, qui sera chargée de recueillir l’égouttement du jambon lui-même.

En gardant la pièce en porte-à-faux, il n’a pas de système de prise pour la pièce à la base, car le travail de serrage sera effectué par le support en fer, étant extrêmement solide et résistant pour notre tranquillité d’esprit.

Robuste dans ses matériaux et avec une très bonne finition dans un design moderne et élégant; idéal à avoir en vue de tous.

Bien sûr, nous devons être prêts à investir plus de 100 € dans un jambon de ce type.

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