Les meilleurs woks

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La cuisine asiatique transcende les frontières et nous apporte des ustensiles de cuisine aussi fantastiques que les woks, qui nous permettent de cuisiner et de faire sauter des aliments de manière saine et sans gras pour déguster de délicieuses recettes et plats.

Le wok, d’origine chinoise, a acquis sa nomenclature de l’expression wok hei, qui fait référence au mouvement continu qui est fait pour faire sauter les aliments à l’intérieur de cette poêle.

Ainsi, tous les ingrédients conservent leurs propriétés et leur saveur.

Plongée parmi les nombreux modèles du marché, le wok Tefal Expertise s’est mérité le titre de favori de cette comparaison.

Les experts soulignent sa qualité antiadhésive de qualité professionnelle, sa compatibilité avec tous les types de feux et sa fabrication sans éléments chimiques nocifs pour la santé.

De plus, c’est le seul modèle qui comprend un capteur de température qui indique quand l’huile est prête à cuire.

Qu’est-ce qu’un wok ?

Le wok diffère d’une casserole conventionnelle en ce que le diamètre de la base est plus étroit que celui de la surface et les murs sont plus élevés.

Cette morphologie signifie qu’avec une petite source de chaleur, il est possible de répartir la température uniformément dans tout le récipient.

La gastronomie cantonaise dit qu’un bon wok doit mesurer environ 30 centimètres dans son diamètre supérieur et avoir une hauteur comprise entre 8 et 10 centimètres.

Cette forme permet de cuire des aliments et, d’un simple mouvement de poignet, de les retourner sans qu’ils finissent à l’extérieur.

Éléments et caractéristiques d’un wok de qualité

Antiadhésif

Cette caractéristique est la plus importante dans tous les ustensiles de cuisine qui vont être mis au feu car elle permet de cuisiner avec le minimum d’huile.

Cette propriété fournit une alimentation saine, empêche les aliments de coller et facilite le nettoyage ultérieur.

Sans produits chimiques toxiques

Pour le rendre antiadhésif, un revêtement PTFE (PoliTetraFluoroEtileno), mieux connu dans le monde entier sous le nom de Téflon, a toujours été utilisé.

Mais des études approuvées par l’Environmental Protection Agency (EPA), déconseillent l’achat d’articles qui en contiennent car, lorsqu’il est soumis à des températures élevées, il se décompose en libérant des gaz mortels pour les petits animaux et nocifs pour notre santé.

Pour cette raison, les woks choisis comme favoris sont recouverts d’autres matériaux tels que le titane, la céramique ou le granit émaillé exempt de ces substances toxiques.

Matière

L’aluminium forgé est l’option choisie par la plupart des fabricants car c’est la seule avec laquelle un fond épais peut être créé pour que la chaleur soit uniformément répartie et, ainsi, éviter les points chauds ou froids sur toute la surface.

Cependant, il existe d’autres matériaux tels que l’acier émaillé émaillé qui se comporte merveilleusement selon les spécialistes.

Compatibilité avec tous types de feux

Tous les modèles de cette comparaison sont compatibles pour tous les types de cuisinières et même les cuisinières à induction qui nécessitent une base aimantée pour leur fonctionnement.

Poignée d’isolation thermique

Il est pratique d’avoir une poignée ferme et calorifugée pour une manipulation optimale du wok.

Les cinq modèles que vous verrez ci-dessous ont des poignées calorifuges en bakélite (une matière plastique qui ne conduit ni chaleur ni électricité) ou en silicone.

Le meilleur conseil pour une longue vie

Bien qu’ils puissent être lavés au lave-vaisselle, les experts recommandent toujours de les nettoyer à la main, de les sécher avec du papier et de les graisser avec une fine couche d’huile jusqu’à la prochaine utilisation.

N’hésitez pas, si vous êtes passionné de cuisine exotique ou que vous aimez utiliser le wok pour toutes sortes de recettes, consultez notre guide où vous trouverez des modèles avec une fourchette de prix entre 20 et 40 euros.

Coup de coeur: Tefal Expertise

Le modèle préféré de cette comparaison est celui de la marque Tefal, une entreprise française qui a commencé à fabriquer .

et dont l’objectif est de fournir des plats délicieux tout en étant sains.

Peu à peu, elle a élargi son catalogue et est devenue aujourd’hui une référence mondiale pour les ustensiles de cuisine.

Pour cette raison, le modèle Expertise a été choisi, un wok professionnel, de qualité et durable, comme le premier de ce classement.
Il est en aluminium épais qui garantit une répartition optimale et homogène de la chaleur dans tout type de cuisine: induction, vitrocéramique, gaz ou électrique.

De plus, sa base est renforcée de 4,5 millimètres supplémentaires ce qui le rend résistant aux chocs thermiques et l’empêche de se déformer.

L’intérieur et l’extérieur de celui-ci ont un revêtement antiadhésif Titanium Excellent avec sept couches et un plus de titane.

Ainsi, la cuisson et le nettoyage ultérieur seront une tâche rapide et facile sans avoir besoin de rayer la surface ou de la faire tremper.

Les spécialistes soulignent que le matériau antiadhésif du wok Expertise (et de tous les articles de cuisine Tefal) n’est pas toxique.

Cela signifie qu’il ne contient pas d’acides comme le PFOA ni de composants nocifs pour la santé comme le cadmium, le plomb.

Un autre aspect que les experts et les utilisateurs adorent est sa technologie Thermospot qui avertit, en changeant la couleur du point central, lorsqu’elle atteint 180 degrés, la température idéale pour commencer à cuisiner la plupart des plats.

Enfin, nous mettons en évidence les mesures du wok Expertise: 28 cm de diamètre extérieur, 8 cm de haut et 17,5 cm de base.

Pour vous donner une idée, c’est une taille idéale pour cuisiner entre 4 et 6 portions.

L’alternative: BRA Efficient

En deuxième position se trouve le modèle Bra Efficient, qui appartient à une collection conçue pour une cuisine intensive et avancée.

La marque catalane, avec un gros bagage derrière elle, fabrique des ustensiles de première qualité, durables et sans substances toxiques.

Le corps de la poêle à frire Wok Bra Efficient est en aluminium moulé recouvert d’une triple couche de Teflon Platinum Plus antiadhésif et durable, garantissant les meilleures performances dans le poêle et un chauffage homogène pour une cuisson efficace.

La base a une épaisseur de 6 millimètres qui lui confère une plus grande résistance afin qu’elle ne se déforme pas avec les chocs thermiques.

Cette caractéristique le rend compatible avec tous les types de cuisine et même avec le four à une température maximale de 220 degrés.

Les experts soulignent que les résultats dans la cuisine sont excellents et que, par conséquent, la marque Bra est une référence en matière d’articles ménagers.

Contrairement au favori, vous pouvez choisir votre wok en trois tailles différentes: 20, 24 ou 28 centimètres.

Or, argent et cuivre plaqué: Bergner Q1872

Glamour, qualité et efficacité définissent le wok Bergner, une autre marque européenne spécialisée dans les ustensiles de cuisine professionnels qui fabrique des articles innovants et de haute qualité utilisés par les meilleurs chefs qui exigent les meilleures performances et durabilité.

Le wok Q1872 appartient à la gamme Infinity Chefs, dont les produits se distinguent des autres par leur design sophistiqué avec un revêtement extérieur en cuivre et leur revêtement intérieur multicouches Withford QuanTanium en or, argent et titane.

Non seulement un tel bijou nous éblouit, mais cette conjonction d’éléments le rend très résistant à l’usure.

À tel point que la marque offre à ses clients une garantie décennale.

Quant aux autres matériaux, ce wok est fait, comme le reste des modèles, en aluminium forgé, il a des dimensions de 28 cm de diamètre extérieur par 8 cm de hauteur et une poignée en acier inoxydable recouverte de silicone pour faciliter l’adhérence à tout moment.

Revêtement céramique et capacité: Terre verte d’Ozeri

Avec le fantastique wok Ozeri, vous ravirez non seulement vos amis ou votre famille avec de délicieux sautés et des plats sains, mais vous pourrez également inviter plusieurs convives.

Son diamètre de 30 centimètres lui donne une capacité suffisante pour servir jusqu’à huit portions généreuses.

Ce modèle se démarque également parce que son corps en aluminium moulé sous pression est recouvert d’une céramique antiadhésive naturelle qui n’émet pas de gaz toxiques nocifs pour la santé lorsqu’il est soumis à des températures élevées.

Il est également très résistant aux rayures et facile à nettoyer.

La base est aimantée pour les plaques à induction et est également compatible avec le reste des cuisines.

De nombreux utilisateurs et experts culinaires défendent le revêtement en céramique du wok Ozeri et confirment que, avec le minimum d’huile, de merveilleuses recettes sont obtenues.

Ils soulignent également la facilité de manipulation malgré sa grande taille.

Cette marque, moins connue que les autres, crée des appareils de cuisine modernes et utiles avec des matériaux écologiques qui permettent une alimentation saine à la maison.

Meilleur prix: Magefesa Dolomiti

Le cinquième wok de cette comparaison est un modèle abordable pour tous les budgets et pour ceux qui veulent commencer à utiliser ce type de poêle et, tout d’abord, n’osent pas faire un gros investissement.

Il provient de la main de Magefesa, une autre entreprise Made in Spain qui est sur le marché depuis plus de vingt-cinq ans, en concurrence dans la fabrication d’ustensiles de cuisine élégants, exclusifs et durables avec le meilleur rapport qualité-prix.

Le wok Magefesa Dolomiti est forgé à partir d’acier émaillé émaillé à 820 degrés pour des performances élevées et des économies d’énergie.

Il chauffe rapidement et uniformément et peut cuire à température moyenne sans abaisser l’intensité de la cuisson.

Étant en acier, il est compatible avec les cuisinières à induction, à gaz, en vitrocéramique ou électriques.

L’intérieur est recouvert d’une double couche de granit émaillé qui garantit un maximum d’adhérence et résiste aux rayures.

Son diamètre extérieur est de 28 centimètres, idéal pour quatre ou six personnes.

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