Les meilleurs déshydrateurs alimentaires

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Bien que nous ne le réalisions pas, les aliments déshydratés font partie de notre alimentation.

Il est très fréquent de voir des morceaux de fruits entre les céréales, des mélanges de légumes pour préparer des bouillons, même les mêmes espèces que nous utilisons pour aromatiser ne sont que des « plantes séchées ».

L’avantage des aliments déshydratés est qu’ils durent généralement très longtemps, quelque chose comme un aliment sec en conserve.

Il nous permet de stocker des aliments de différentes saisons et de les consommer tout au long de l’année.

Certains d’entre nous ont peut-être vu nos mères utiliser le four pour sécher des bananes, des fraises, des tomates, etc.

Bien que ce ne soit pas une mauvaise technique, elle est quelque peu compliquée lors du calcul des temps de séchage et de la température.

Les déshydrateurs remplacent la technique du four «manuel» et nous permettent d’obtenir des aliments déshydratés en moins de temps et sans avoir à être expert.

En tenant compte des opinions des utilisateurs et des acheteurs, nous vous aiderons non seulement à choisir le déshydrateur qui convient le mieux à vos goûts et à vos besoins, mais nous recommanderons également le Hopekings à 8 étages en tant que favori , car pour les experts, c’est le option qui combine le mieux son prix avec ses fonctions.

Qu’est-ce qu’un déshydrateur alimentaire?

Ce n’est pas le four miniature typique qui sèche les aliments à la chaleur.

Les temps de déshydratation sont généralement longs, imitant le séchage au soleil, et les déshydrateurs sont loin de consommer la quantité d’énergie d’un four conventionnel.

Ce type d’appareils électroménagers est largement utilisé pour « sécher » les fruits, les légumes, les champignons, les herbes, le granola, faire des bases de pizza, des pains, diverses pâtes, etc.

Son fonctionnement est très simple: une chambre à air est chauffée qui fait circuler l’air chaud autour des aliments de manière subtile, constante et pendant longtemps.

Grâce au séchage lent, il est possible d’éliminer l’eau de la nourriture et, par conséquent, les champignons, les bactéries et la levure ne peuvent pas fermenter, empêchant la nourriture de pourrir et nous permettant de la stocker plus longtemps.

De nombreux aliments vous permettent de vous réhydrater simplement en ajoutant de l’eau, comme c’est le cas avec les légumes.

Avantages des aliments déshydratés

Le séchage des aliments permet non seulement de les conserver plus longtemps, mais empêche également la perte de nutriments et, dans certains cas, de nouvelles textures et des saveurs plus concentrées peuvent être obtenues.

Un autre avantage est que nous pouvons stocker des aliments hors saison, ce qui est une option naturelle et saine pour les conserver longtemps.

Si nous sommes de ceux qui sont attaqués en parlant pendant des heures, un déshydrateur nous permet d’avoir des collations saines à portée de main.

Pour la plupart des cuisiniers, cela leur permet d’exploiter la créativité avec des préparations gourmandes comme les peaux de fruits.

À considérer lors du choix d’un déshydrateur

La température

Qu’ils soient numériques ou analogiques, les déshydrateurs vous permettent de sélectionner la température à laquelle les aliments seront déshydratés.

Chaque aliment est particulier et prend un certain temps de séchage à une certaine température.

Sur les modèles analogiques (fonctionnent avec un bouton), la température peut être sélectionnée parmi les plages; tandis que, dans un modèle numérique, nous pouvons sélectionner la température degré par degré.

Quelle que soit la forme, la température d’un déshydrateur varie de 35 ° C à 70 ° C.

Fois

Pour calculer les temps de cuisson, le chant en est une autre.

Il existe des modèles qui intègrent une minuterie pour choisir les temps de déshydratation et qui s’éteint automatiquement une fois terminé.

D’autres déshydrateurs fonctionnent manuellement, nous devons calculer l’heure à l’aide d’une horloge et la déconnecter lorsqu’elle se termine.

La plupart des légumes sont déshydratés de 12 à 18 heures, dans certains fruits avec une teneur en eau plus élevée, cela peut prendre jusqu’à 36 heures!

Les heures pour chaque ingrédient sont généralement indiquées dans le manuel, alors ne vous inquiétez pas, vous n’avez pas besoin de le savoir à l’avance ou d’être diseur de bonne aventure.

Capacité

La capacité est donnée par le nombre de plateaux, modulaires ou amovibles.

La taille d’un modèle à l’autre est pratiquement la même, donc lors du choix, nous avons tendance à nous concentrer davantage sur le nombre de plateaux que sur leur taille.

Tant que nous n’allons pas vers des options professionnelles où les plateaux sont généralement plus grands.
Les mesures standard sont généralement de 6 ou 8 plateaux, bien qu’il existe des modèles qui peuvent même avoir jusqu’à 10 plateaux.

Comme prévu, plus nous avons de plateaux, plus nous pouvons préparer de diversité d’aliments.

Puissance

En fonctionnant connectés au courant électrique et en utilisant la chaleur comme élément clé de leur fonctionnement, la puissance de ces appareils déterminera le niveau de température qu’ils peuvent atteindre, la quantité de nourriture qu’ils sont capables de déshydrater et la vitesse de préparation.

En général, la puissance d’un déshydrateur varie de 550 watts.

Utiliser

C’est un facteur qui est associé au prix, c’est-à-dire que si nous allons utiliser le déshydrateur de temps en temps, tout modèle économique peut nous valoir sans problème.

En revanche, si les aliments déshydratés font partie de notre alimentation hebdomadaire, il est préférable de rechercher des modèles semi-professionnels qui ne sont pas forcément chers.

Ces types de déshydrateurs ont généralement des systèmes de ventilation latérale et des plateaux modulaires amovibles au lieu d’être empilables.

Les accessoires

Lors de la fabrication de déshydratés, il est très courant de placer des feuilles de téflex ou de paraflexx, mieux connues sous le nom de téflon, sur les plateaux, très utiles surtout lorsqu’il s’agit de déshydrater des crakers, des purées de fruits, des biscuits, des aliments collants ou dégoulinants, car Ils empêchent ces derniers de glisser et de coller à la surface.

Il existe d’autres types de feuilles, celles en silicone.

L’inconvénient est qu’il coûte plus cher de déshydrater les aliments et, de plus, si nous ne faisons pas attention à maintenir la température constante et pas trop basse, les aliments et les pâtes peuvent fermenter.

Prix

Les déshydrateurs sont un appareil qui s’adapte à tous les besoins et à toutes les poches.

Logiquement, plus la capacité et les avantages sont élevés, plus son coût sera élevé.

Mais on peut trouver des déshydrateurs à usage domestique pour un peu plus de 50 euros qui s’adaptent à n’importe quelle poche ou, d’autre part, d’autres à un niveau expert qui dépassent même 300 euros.

Coup de coeur: Hopekings à 8 étages

C’est le type de déshydrateur domestique qui vous permet d’empiler différentes quantités de nourriture dans des plateaux.

La circulation de l’air est horizontale, permettant à la chaleur d’atteindre uniformément tous les plateaux.

La température peut être réglée numériquement dans une plage de 35 ° C à 70 ° C.

Nous effectuerons le contrôle des temps de déshydratation grâce à la minuterie numérique, pouvant programmer la nourriture jusqu’à un maximum de 72 heures.

Le contrôle de la température et du temps peut être visualisé sur l’écran LED.

Toujours en fonction de la taille des aliments, chaque plateau d’un peu plus de 1 cm a une capacité moyenne de 1 kg d’ingrédients avec un plateau de grande capacité au cas où nous arriverions et dépasserions le kilo.

De plus, le système de plateaux empilables permet également des plateaux de différentes hauteurs, pouvant ainsi jouer avec la taille et l’épaisseur des aliments.

Grâce à ses 400W il permet de déshydrater une grande variété de fruits, légumes, herbes, champignons et même poisson et viande.
Le nettoyage du déshydrateur se fait simplement, il suffit de retirer les plateaux empilables et le tour est joué.

Certains utilisateurs ont même osé les mettre au lave-vaisselle.

Ce n’est pas l’un des plus compacts (32 × 35,7 cm), mais c’est ce qu’il y a si l’on cherche un déshydrateur de grande capacité.

Quelques inconvénients.

D’une part, son manuel, qui n’a pas de traduction française, rien que l’Internet ne puisse résoudre.

D’autre part, si nous voulons déshydrater des préparations telles que pures ou avec une grande quantité d’eau, nous devrons obtenir des feuilles de téflex.

Pour certains utilisateurs, le déshydrateur est un peu bruyant, mais rien de terriblement insupportable ou gênant.
Vous vous demandez peut-être, que dois-je faire avec 8 étages pour déshydrater les fruits et légumes? Eh bien, si vous aimez ces types de gadgets, la capacité du Hopeking sera excellente.

La marque propose également d’autres modèles de 5 et 7 étages et même un modèle professionnel qui utilise des grilles au lieu de plateaux; afin que nous puissions choisir à notre guise celle qui convient le mieux.

Lacor, une excellente alternative

Si nous recherchons un déshydrateur un peu moins cher et que nous ne nous soucions pas de nous passer de certaines fonctionnalités, une bonne option est le déshydrateur Lacor, une marque qui a déjà plus de 65 ans d’expérience dans les articles ménagers.

Contrairement à Hopekings, son fonctionnement est analogique grâce à un bouton qui nous permet de sélectionner la température de 35ºC à 70ºC.

Il manque une minuterie, donc les temps dépendront de nous.

La bonne chose est que ses 6 plateaux empilables sont transparents; De cette façon, nous pouvons contrôler les aliments déshydratés avec nos yeux.

Ce modèle ne possède pas de bacs pour semi-liquides, il est donc nécessaire de se procurer des feuilles antiadhésives et c’est là qu’il convient.

Ayant des plateaux ronds, vous devez couper les feuilles pour s’adapter à la forme ronde.

Ce n’est pas non plus un excellent travail, mais certains utilisateurs le trouvent un peu ennuyeux.

Un autre inconvénient que certains utilisateurs trouvent dans les plateaux est qu’étant rond et avec le trou au centre, il limite un peu la distribution et la taille des aliments, surtout en ce qui concerne les cookies.

Avec un volume total de 13,5 litres et 245 W, il supporte et produit de plus petites quantités d’ingrédients, mais si c’est pour un usage sporadique ou si tout le monde dans la famille n’aime pas la déshydratation, c’est plus que suffisant.

Il ne prend pas beaucoup d’espace de stockage, il est presque de la même taille que notre préféré (32 x 27 cm) seulement un peu plus bas car il a moins de plateaux.

Contrairement à d’autres modèles en plastique, dans le déshydrateur Lacor, ses composants sont exempts de BPA, un élément qui génère une controverse au contact des aliments, car il est considéré comme cancérigène.

Comme toute bonne marque qui se targue d’être un spécialiste, elle dispose également de plusieurs modèles pour les experts avec une puissance, une capacité et une température supérieures.

Il n’a pas de livre de cuisine, mais il est apprécié que ses instructions soient en français.

Un choix professionnel, Klarstein Fruit Jerky

Peut-être en raison de sa taille, il ressemble à un déshydrateur conventionnel, mais le Klarstein Fruit Jerky a l’une des meilleures puissances de cette comparaison, 500 W, ce qui se traduit par des temps de déshydratation plus courts.

Quant à la température, elle ne se démarque pas des autres, mais conserve la même plage que les deux précédentes, entre 35ºC et 70ºC.

L’autre de ses différences est sa conception, une partie responsable de cela est la puissance car pour éviter la dissipation de chaleur, l’extérieur du déshydrateur est complètement fermé, comme s’il s’agissait d’un four électrique.

Le Klarstein Fruit vous permet non seulement de contrôler la température mais aussi les heures, grâce à ses commandes numériques et son affichage LED.

Les 6 plateaux sont également différents, car ce ne sont pas des plateaux en soi, mais plutôt une série de grilles placées à égale distance sur certains guides latéraux.

L’avantage des grilles métalliques par rapport aux plateaux en plastique est qu’elles permettent une répartition plus homogène de la chaleur et donc un séchage homogène.

Son petit design carré permet même la déshydratation de petits fruits comme les myrtilles ou les framboises.

Même ainsi, dans le cas des grilles, dans le cas où nous voulons déshydrater les préparations, nous continuerons d’avoir besoin de la feuille antiadhésive impaire.

Revenant au problème de sa taille, il peut sembler être un gros appareil électroménager, mais vous serez surpris de savoir qu’il n’est qu’un peu plus profond (35 x 32 x 45 cm); De plus, étant de forme carrée, il peut très bien s’adapter n’importe où.

Que manquent aux utilisateurs et aux experts? Un peu moins de creux à l’intérieur pour faciliter le nettoyage et les instructions en français.

Son prix est un peu élevé, autour de 90 euros, mais la marque propose une version un peu moins chère, le Klarstein Bananarama , très similaire en prix et en fonctionnalités aux deux déshydrateurs Lacor et Hopekings.

Compact pour les petites cuisines, AICOK

Compact, économique et idéal pour ceux qui débutent dans le monde de la nourriture déshydratée.

Bien sûr, sa petite taille le rend moins puissant, 240W, avec lequel la quantité d’ingrédients déshydratés que nous obtiendrons sera moindre.

En fait, il n’a que 5 plateaux de 27 x 25,5 cm, étant l’un des déshydrateurs avec moins d’espace par plateau et plus petit que la comparaison.

Cela ne signifie pas que le petit de sa taille est mauvais.

Ici, tout dépendra de la quantité que nous consommons ou du nombre à la maison de consommer ce type de nourriture.

En fait, pour les experts, en tant que déshydrateur personnel, c’est génial.

La chose curieuse est la conception de la base des plateaux, il ne s’agit pas de simples petits trous, mais plutôt de petites ouvertures linéaires réparties de manière entrelacée qui nous permettent de placer n’importe quel type de fruit ou de légume, quelle que soit sa taille.

Bien sûr, pour les préparations pâteuses, continuez à utiliser des feuilles de téflex.

Bien que petit, conforme, car avec sa plage de température de 35ºC à 70º degrés, sa minuterie automatique et son affichage LED, il se place dans cet aspect, à la hauteur des autres déshydrateurs de cette comparaison.

Pour le moins expert, Kealive

Pour ceux qui sont indécis et ne peuvent pas se définir en achetant un déshydrateur professionnel ou un avec des plateaux empilables, une bonne alternative est le déshydrateur Kealive, qui combine la conception d’un professionnel avec une puissance de 300W similaire à celle d’un usage conventionnel.

Comme le déshydrateur Klarstein, sa conception est totalement fermée pour que la chaleur soit complètement contenue et au lieu de plateaux empilables, il dispose de 5 supports amovibles.

Contrairement aux modèles précédents, la plage de température est légèrement plus élevée, de 48 ° C à 78 ° C, 18 degrés de plus que le minimum et 8 degrés de plus que le maximum.

Il permet de contrôler la température et le temps, uniquement de manière analogique à l’aide de boutons et sans écran LED.

Grâce à sa taille, nous pouvons déshydrater les fruits et légumes, mais aussi mariner des morceaux de viande ou de poisson, voire traiter des pâtes volumineuses.

De conception similaire à un four électrique, sa taille n’est pas forcément frappante (34 x 21,5 x 17,5 cm) et reste pratiquement les mêmes dimensions que les autres déshydrateurs dans cette comparaison

Une option supplémentaire, Clatronic DR

Nous ne voulions pas clore la comparaison sans leur donner une option supplémentaire, la Clatronic DR.

Bien qu’il soit assez populaire parmi les utilisateurs, c’est l’un des déshydrateurs les plus basiques que nous puissions trouver.

Il n’a pas de sélecteur de température ni de minuterie, ici sauf l’allumage et l’extinction, tout doit être fait manuellement.

Sa puissance de 250W est correcte si nous n’avons pas l’intention de déshydrater de grandes quantités de nourriture ou assidûment.

Quoi qu’il en soit, les 5 plateaux empilables aident la polyvalence des aliments à se déshydrater de préférence en quantité.

Son design est totalement fermé et sobre; Bien que compacte en un coup d’œil, sa taille (31,5 x 28,5 x 16 cm) ne la différencie pas des autres déshydrateurs.

Pour un peu moins de 35 euros nous pouvons lui faire une vraie affaire.

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