Les meilleures machines à pâtes

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Les pâtes sont quelque chose d’irrésistible, les spaghettis, les macaronis, les pâtes farcies, ce sont de véritables délices, mais bien sûr, ils ont leurs propres calories.

Si nous les préparons nous-mêmes, nous pouvons en quelque sorte compenser ces calories en choisissant les ingrédients.

Puisqu’il ne s’agit pas uniquement d’ingrédients, mais aussi de préparation des pâtes, les experts ont essayé différentes machines électriques pour faire des pâtes et ont choisi la machine Marcato Atlasmotor comme favorite .

Maintenant, il ne reste plus qu’à décider quelle sera la sauce pour accompagner le plat.

Pourquoi un fabricant de pâtes?

Les pâtes sont quelque chose que nous aimons tous, d’une certaine manière, avec une certaine sauce, mais c’est un aliment qui ne manque jamais.

Les pâtes fraîches, contrairement aux emballages, ont une meilleure texture et sont beaucoup plus savoureuses.

L’obtenir n’est pas une tâche facile et son coût est souvent un peu plus élevé que n’importe quel emballage de spaghetti.

L’inconvénient des pâtes sèches (celles que nous achetons habituellement emballées) est que nous ne contrôlons pas les ingrédients avec lesquels elles sont faites.

Les additifs et conservateurs qu’ils prennent dans le cadre de leurs ingrédients, nous savons que bien des fois ils ne sont pas entièrement recommandés.

Si nous aimons cuisiner et divertir notre famille ou nos amis, comme si nous préférions faire notre propre nourriture avec différents types de farines, les machines à pâtes électriques sont une très bonne option.

Car lorsque nous avons certaines restrictions alimentaires ou intolérances à un certain type de nourriture, pouvoir les préparer nous-mêmes nous fait économiser beaucoup d’argent et nous donne la tranquillité d’esprit en sachant que nous les utilisons pour les faire.

Les machines à pâtes rendent cette tâche beaucoup plus facile, elles sont simples à utiliser mais un peu d’expérience est nécessaire pour manipuler plusieurs éléments à la fois tels que la pâte, la manivelle de la machine, les pâtes sortantes produites par la pâte, etc.

La différence est que dans les machines à pâtes électriques, beaucoup de ces fonctions sont automatisées, ce qui rend le travail beaucoup plus rapide mais aussi beaucoup plus facile.

La fonction principale est que nous ne devons pas être conscients de la manivelle, seulement pour introduire la pâte et attendre la pâte résultante, car dans les machines à pâtes électriques, la manivelle est automatisée.

Recommandations

En ce qui concerne les machines à pâtes, électriques ou non, il existe deux catégories principales dont la différence est la méthode par laquelle elles fabriquent les pâtes, les aplatisseurs et les machines d’extrusion.

Les machines à rouleaux ou niveleuses sont constituées d’une série de rouleaux qui, avec la rotation du mouvement, aplatissent la pâte lors de son passage entre eux.

La distance entre les rouleaux est régulée pour donner plus ou moins d’épaisseur à la pâte et obtenir des feuilles d’épaisseurs différentes.

Avec les feuilles de pâtes, nous pouvons faire des lasagnes ou des cannellonis; Si nous ajoutons des accessoires de coupe à la machine, nous pouvons obtenir différentes bandes de pâtes pour faire des tagliatelles, des fettucines, des linguines, etc.

Un autre type d’accessoire nous permettra de faire des raviolis à partir de deux feuilles de pâte avec la garniture que nous choisirons, l’accessoire sera en charge de sceller les deux couches avec la garniture et de faire la découpe.

L’ extrusion des machines pression de service en faisant passer la pâte à travers un cylindre avec des trous plus petits, qui sont ceux qui donnent forme à la pâte.

Similaire à une machine à faire des churros.

Avec ce type de machine on obtient des pâtes telles que spaghetti, macaroni, rigate, de différentes tailles et épaisseurs, c’est-à-dire creuses ou arrondies plutôt que des pâtes aplaties.

Contrairement aux machines à aplatir, les machines d’extrusion sont généralement légèrement plus chères, mais présentent l’avantage de pouvoir fabriquer elles-mêmes la pâte.

Au-delà de la méthode de fabrication des pâtes, nous devons prendre en compte d’autres enjeux tels que le matériau à partir duquel ils sont fabriqués.

Le plus recommandé est toujours l’acier inoxydable car il supporte des utilisations successives et rend la machine facile à nettoyer.

Il existe des modèles métalliques avec des finitions chromées, mais ils ont tendance à être moins durables et présentent des signes de corrosion au fil du temps.

Le plastique modélise le problème qu’il a est la composition du matériau, étant l’idéal qu’ils sont exempts de BPA; ce n’est pas non plus un matériau complètement résistant étant donné qu’avec ces machines, nous allons appliquer une pression sur une masse.

Ils sont alimentés par un moteur et il est important qu’ils disposent de mécanismes de sécurité tels que la protection contre la surchauffe .

La fonction de coupe est généralement disponible dans la plupart des modèles et ils ont même différents types de coupe.

Nous savons déjà que ces types de machines, en cours d’automatisation, nous éviteront d’avoir à tourner la manivelle; mais ils peuvent également couper la pâte une fois qu’elle est sortie dans sa forme, donc nous ne devrions pas attendre pour couper et nous pouvons obtenir une pâte de taille uniforme.

Dans les machines à aplatir, vous pouvez choisir de sélectionner l’épaisseur de la pâte , c’est-à-dire la distance avec laquelle nous pouvons rapprocher ou éloigner les rouleaux.

L’épaisseur peut varier de 0,3 mm à 2 cm, variant les options d’épaisseur de 6 à 10.

Les rouleaux peuvent également avoir différentes formes et non seulement être lisses .

Les différents types de pâtes sont obtenus avec les différents accessoires que la machine peut inclure.

Chaque machine selon la méthode de fabrication des pâtes aura un type ou un autre d’accessoires.

Nous devons également prendre en compte si les accessoires peuvent être achetés en plus, les modèles comprendront un nombre limité d’accessoires complémentaires, mais nous devons garder à l’esprit que le modèle que nous choisissons nous permet d’élargir la variété et qu’ils ne coûtent pas plus cher que le nôtre machine.

Pour que son nettoyage soit rapide et facile, l’idéal est qu’il soit amovible .

Bien sûr, alors il doit être facile à assembler et ne pas prendre trop de temps et d’efforts.

Si les morceaux ne peuvent pas être complètement démontés, l’idéal pour un nettoyage correct est de faire avec une brosse, de cette façon nous éviterons les morceaux de pâte coincés et cela lors du séchage peut endommager les mécanismes de la machine.

Une machine à faire des pâtes, en général n’est pas un appareil que l’on peut démonter et stocker de manière compacte, il faut anticiper ses dimensions (poids, hauteur, largeur) car elle aura besoin d’un espace de rangement.

Les machines à rouleaux seront d’environ 5 kg tandis que les machines d’extrusion seront d’environ 7,5 kg.

Avouons-le, les machines à pâtes électriques font du bruit , quelques autres de moins, mais n’attendons pas pour ouvrir la boîte et trouver un appareil silencieux.

Comme accessoires supplémentaires, nous pouvons avoir des ustensiles ou un livre de recettes qui seront très utiles car ils nous permettront de connaître les différents types de pâtes, comment les préparer et même avec quelle sauce ils peuvent être accompagnés.

Astuces

Nous allons vous laisser quelques conseils que nous avons appris des experts:

• Une fois la pâte préparée et avant de l’utiliser, il est préférable de la laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
• Si la machine se coince sur les rouleaux, c’est parce qu’elle contient trop d’eau ou d’oeuf.
  
  L’idéal est d’ajouter un peu de farine et de répéter le pétrissage.
• Si la pâte n’est pas suffisamment étirée pour atteindre l’épaisseur recherchée ou se désagrège, elle manque d’humidité.
  
  Vous pouvez le réparer en ajoutant un peu d’eau et en le pétrissant à nouveau.
• Si nous pensons à faire des pâtes pour économiser, nous pouvons couvrir un plateau de semoule et y placer les pâtes en l’empêchant de coller.
  
  Il y a aussi toujours la possibilité de le geler.

Marcato Atlasmotor

Marcato est une marque italienne avec une certaine reconnaissance dans la fabrication de machines pour faire des pâtes.

Fabriqué en acier chromé qui lui donne de la solidité, il conserve le design d’une machine traditionnelle mais sa manivelle est en fait un moteur de 100W qui tourne automatiquement.

Il a trois positions: une désactivée, une activée et une pause, et un bouton de coupe.

Les matériaux des rouleaux sont en aluminium anodisé et celui des peignes est en résine polymère, qui empêche la migration des éléments toxiques vers les aliments.

Le grand avantage est que le moteur n’est pas intégré à la machine mais est externe, idéal pour le démonter et le garder dans moins d’espace; mais surtout parce que si nous sommes endommagés, la marque nous permet d’acheter uniquement le moteur sans avoir à changer de machine entière.

Le système d’ancrage du moteur est un raccord à baïonnette, ce qui le rend rapide, facile et surtout résistant pour le placer sur la machine.

Il s’agit du type de machines avec un rouleau et il en a deux différentes afin que nous puissions obtenir l’épaisseur de pâte appropriée et fabriquer trois types différents de pâtes longues telles que la pappardelle, les tagliolini ou la lasagne.

Il permet d’ajuster l’épaisseur des pâtes en 10 niveaux, mais les niveaux inférieurs ne donnent pas une pâte aussi fine que celle attendue pour faire des raviolis, car elle varie de 0,6 mm à 4,8 mm.

Il comprend un accessoire pour fabriquer deux types de rubans différents: fettuccine et tagliolini, de toute façon si nous voulons les acheter séparément, il est compatible avec 13 accessoires au total.

Il apporte également un manuel d’instructions avec des recettes.

Il est protégé contre la surchauffe, donc si le moteur tourne plus de 15 minutes, il s’arrêtera et attendons qu’il refroidisse.
Le grand inconvénient est que bien que les pièces soient très faciles à démonter, cette machine ne peut et ne doit pas être lavée au lave-vaisselle ou au robinet, nous devons utiliser un chiffon humide et une brosse.

Autres options

Collection Philips Advance

Si nous préférons les pâtes spaghetti ou les macaronis, nous pouvons choisir le Philips qui est le type de machines par extrusion.

Avec lui, nous pouvons produire environ 500 gr de pâtes.

Nous avons déjà mentionné que le grand avantage de ce type de machine est qu’elles fabriquent de la pâte! C’est vrai, nous utiliserons les accessoires pour placer les ingrédients et la machine se chargera de les mélanger avec la barre de mélange et de les pétrir avec le cylindre de pétrissage.

Il a également une échelle intégrée qui calcule les doses de chaque ingrédient afin que la pâte soit parfaite.

Pour contrôler les étapes et les fonctions, nous utiliserons l’écran LED et ses fonctions numériques.

Même ainsi, il suffit de mettre les ingrédients, le programme et dans environ 20 minutes nous aurons la liste des pâtes.

Ses 8 disques accessoires vous permettent de réaliser des spaghettis, des spaghettis épais, des macaronis, des nouilles, des pappardelles, des lasagnes, des fettuccines et des cheveux d’ange.

Il est facile à monter et à démonter, il est livré avec ses propres accessoires de nettoyage et il va au lave-vaisselle; bien qu’avec les produits en plastique, il est préférable de les laver à la main et d’éviter la corrosion du matériau produit par le détergent pour lave-vaisselle.

Il comprend également un livre de recettes.

Bien sûr, il a ses inconvénients.

L’un d’eux est que nous ne pouvons sélectionner que la forme de la pâte mais pas son épaisseur, nous devons utiliser uniquement les accessoires qu’elle intègre, bien sûr si quelqu’un casse, nous pouvons obtenir son remplacement.

Un autre inconvénient est que si nous ne sommes pas des amateurs de plastique dans la cuisine, avec cette machine, nous n’aurons pas le choix.

Enfin, son prix, on parle d’une machine qui coûte environ 300 euros.

Unold 68801

Une option peu coûteuse pour Philips est le fabricant de pâtes Unlod, avec des fonctions et des accessoires similaires, seulement avec cette machine, cela peut prendre un peu plus de 20 minutes pour préparer les pâtes.

Il mélange et pétrit également les ingrédients, mais comme il n’a pas d’indicateur automatique, il ne sera pas si facile de retirer la pointe de la pâte.

Un détail que beaucoup aiment, c’est que puisque l’espace où la pâte est préparée est transparent, il vous permet de voir comment les ingrédients sont mélangés, si nous préparons cela avec les enfants, cela peut être une source de plaisir garantie.

Nous devons garder à l’esprit qu’étant beaucoup moins cher et en plastique, la durabilité et la qualité des pièces ne seront pas les mêmes.

Le nettoyage des buses n’est pas une tâche facile, peut-être devrions-nous utiliser une brosse pour retirer les petits morceaux de pâte qui peuvent bien rester dans les trous.

Il est complètement amovible et facile à laver, maintenant le remettre en place peut être plus un puzzle que quelque chose de simple et rapide.

Imperia 700

Une autre option pour les machines à rouleaux, à la différence près qu’ici le moteur est intégré.

Contrairement au Marcato, il a moins d’options d’épaisseur, 6 au total.

Les rouleaux ont un revêtement antiadhésif qui facilite le glissement de la pâte, afin que nous puissions travailler confortablement et en douceur.

Il est en acier avec une finition polie, son design est moderne et élégant, avec lequel nous pouvons l’avoir même sur le comptoir.

Les engrenages sont en acier trempé et fritté, donnant une durabilité supplémentaire au mécanisme de fonctionnement.

Les accessoires pour préparer les tagliatelles et les fettuccines sont incorporés, mais le reste doit être acheté séparément et est compatible avec tout accessoire de la marque.

L’inconvénient est qu’il n’a que la possibilité de s’allumer et s’éteindre, c’est-à-dire que chaque fois que nous voulons arrêter la préparation pour couper les pâtes, nous devons l’éteindre et la rallumer; Bien sûr, cela est évident dans les temps de préparation.

Oneconcept Corleone

En plus du nom convivial, c’est une autre des machines qui fonctionnent avec des rouleaux, seulement que, contrairement aux deux précédentes, les lignes sont un peu plus compactes et plus simples.

Il a un peu moins de puissance et peut être un peu plus lent.

Vous permet de positionner vos rouleaux selon 6 épaisseurs de pâtes, de 1,5 à 45 mm, pour obtenir différents types de pâtes telles que linguine, fettuccine, tagliatelle et pappardelle.

Le problème avec cette machine, nous aurons au moment de la nettoyer, car elle n’est pas amovible du tout; Il faut utiliser une brosse et un chiffon humide et la vérité qui peut être laborieuse et lourde.

Le gros inconvénient est que l’obtention d’accessoires pour cette machine est presque une tâche impossible.

Il n’a pas de livre de recettes intégré, les spécifications du manuel expliquent comment préparer la pâte mais rien d’autre; Si nous allons payer près de 130 euros pour certaines recettes et plus de recommandations, cela ne ferait pas de mal.

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